Le dimanche matin je brunche bio
Au Québec comme aux USA, le brunch on connait. Le dimanche matin, après une grasse matinée, ne faire qu’un seul repas, un « brunch » mixte du petit déjeuner et du déjeuner rentre aussi dans les pratiques culinaires des famille françaises. Au delà des simples viennoiseries certes délicieuses mais aussi riches en lipides, il existe des alternatives que Frédérique Chartrand avait envie de nous partager.
Québécoise, elle vient de relever le défi d’un 1er livre très réussi pour nous aider à Bruncher Bio à la maison avec 42 recettes pour préparer un repas sain, facile et en famille avec des ingrédients sains : laits végétaux (amandes, soja, riz, …), des huiles végétales et des oléagineux (purée de pistaches, de noisettes, …), du miel, sirop d’agave, sucre complet, sucre de coco, des herbes aromatiques (verveine, menthe, coriandre, …)…
A déguster sans modération, des recettes originales comme des pâtes à tartiner maison (et hop aux oubliettes le Nutella qui contient du DEHP le plus dangereux des phtalates, des bagels au petit épeautre, des tartinades, de la gelée de cerises au miel d’acacia, de la confiture express de pruneau au safran, des clémentines poêlées au caramel de gingembre, de la confiture de lait de noisettes à la vanille, du gratin de bananes au lait de coco et muesli ou pour ceux qui préfèrent le salé, du cream cheese aux câpres et aux échalotes, une pyramide de pancakes aux pommes et au comté, …
A découvrir : « Je Brunche Bio » aux éditions Terre Vivante (96 pages, 42 recettes, 12 euros)
« Et pour accompagner des boissons chaudes comme le thé noir aux épices, des infusion de pétales de roses, une verveine au « lait » végétal… ou des boissons froides, tel qu’un un smoothie à l’eau de coco et à la mangue, un café latte frappé à la crême végétale d’amandes, une citronnade au sirop de thym, … »
(Le blog du Bio: Lire l’article complet)
